Nachspeisen
Schilchercreme für 4 Personen:
2 Eier
0,5 l fruchtiger Schilcher, ev. Spätlese
125 g Zucker
1 Pkg Vanillezucker
0,25 l Sahne
Alles, bis auf die Sahne kalt verrühren, aufkochen lassen, Sahne schlagen und während des Erkaltens unterziehen.
Kann kalt oder warm serviert werden.
Eventuelle frische Trauben unterrühren.
Weinkeks mit White & Sweet:
600 g Mehl
600 g Butter
7 EL White & Sweet
1 Pkg. Vanillezucker
Powidl
Zimt
Staubzucker
Mehl, Butter, Schilche und Vanillezucker zu einem Mürbteig verkneten und eine halbe Stunde im Kühlschank rasten lassen. Dann ca. ½ cm dick ausrollen und Kekse in beliebiger Form ausstechen. Jeweils in die Mitte etwas Powidl geben und zusammensetzen. Die Keks bei 200 Grad hell backen. Noch warm im Zimt-Stauszuckergemisch wälzen.
Rotweinkuchen:
250 g Butter
250 g Zucker
4 Eier
1 Pkg. Vanillezucker
1 TL Zimt
1 TL Kakao
300 g Mehl
1 Pkg. Backpulver
100 g geriebene dunkle Schokolade
1/8 l Blauer Zweigelt
Alle Zutaten der Reihe nach vermischen auf ein gefettetes Backblech geben und bei 200 Grad ca. 50 Minuten backen.
Für die Glasur ca. 200 g Puderzucker mit Rotwein und heißen Wasser verrühren und über den noch warmen Kuchen verteilen. Kuchen auskühlen lassen.
